24.02.2014

Jaglane muffiny z kokosowym kremem


Na słodki początek tygodnia bezglutenowe muffinki z kokosowym kremem.
:)


/ przepis własny, składniki na 9 babeczek/


- 150 g mąki jaglanej
- 1 jajko
- 50 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
- 100 ml mleka
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka esencji waniliowej

do dekoracji:
- małe opakowanie (200 g) śmietanki kremówki 30 lub 36%
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżka cukru pudru



W misce wymieszaj mąkę, proszek i cukier.
W drugiej misce ubij jajko wraz z mlekiem, rozpuszczonym masłem i ekstraktem waniliowym.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami i nakładaj do niej porcje ciasta ( ok. 1,5 łyżki surowego ciasta na każdą babeczkę).
Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. i piecz w  nim babeczki przez 15 minut (bez termoobiegu).
Następnie je wystudź.



W  misce ubij schłodzoną śmietankę, pod koniec dodając przesiany przez sitko cukier puder.
Przełóż śmietankę do szprycy cukierniczej, udekoruj babeczki. Posyp wiórkami.
Smacznego! :)





Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

22.02.2014

Pesto z rukoli

Jeśli tak jak ja jesteś wielkim fanem pesto, to świetnie!
Dziś mam dla ciebie propozycję na pesto z rukoli.
Zielone i pełne witamin, świetnie pasuje do wiosennej aury.


/ przepis własny, składniki na 1 średniej wielkości słoik/

- opakowanie (100 g)  świeżej rukoli
- filiżanka ziaren słonecznika
- garść świeżych listków bazylii
- 1/2 filiżanki oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 2 ząbki czosnku


Ząbki czosnku rozgnieć. W melakserze umieść rukolę, oliwę, czosnek i sól.
Zmiksuj. Następnie dodaj pestki słonecznika i wszystko dokładnie zmiksuj na gładką papkę.
Pesto przechowuj zamknięte w słoiku umieszczonym w lodówce.
Należy zużyć je w ciągu tygodnia. Po tym czasie traci swój aromat.

Smacznego!




Do czego zużyć pesto?
Pesto to włoski wynalazek. Świetny dodatek do makaronu, grzanek, sałatek, naleśników i placków tortilla. Możesz posmarować nim przed upieczeniem pizzę czy połączyć z domowej roboty surowym ciastem na bułeczki lub chleb.
Możliwości jest wiele!



Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

18.02.2014

Sernik wiedeński


Dziś na blogu klasyka w odświeżonym wydaniu.
Mój przepis nie wymaga ubijania białek, ani dodawania skórki pomarańczowej i migdałów.
Na liście składników są natomiast:  rumowy aromat, rodzynki i herbatniki z których powstaje cieniutki spód.
Ktoś się pisze na kawałeczek? *
* Kawałeczek, bo sernik upiekłam w formie o średnicy 16 cm. Jest to najmniejsza tortownica jaką posiadam i... szczerze mówiąc chyba najbardziej odpowiadająca naszym potrzebom.
Taka porcja ciasta znika w mgnieniu oka, a wtedy.. można planować kolejne ciacho! :)





/ przepis własny, składniki na tortownicę o średnicy 16 cm/
- 500 g dwukrotnie zmielonego półtłustego lub tłustego sera
- 60 g cukru
- 50 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kaszy manny
- 2 jajka
- kilka kropel aromatu rumowego
- garść rodzynek
spód (można pominąć):
- 50 g herbatników
- 20 g masła
Jajka miksujemy z cukrem - do białości.
Następnie dodajemy partiami zmielony ser, roztopione masło oraz kaszę i mąkę.
Miksujemy. Dodajemy aromat.
Na końcu wrzucamy rodzynki i mieszamy łyżką.
Herbatniki mielimy w malakserze lub wkładamy je do foliowego woreczka i "tłuczemy" wałkiem.
Formę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy zmielonymi herbatnikami. Przekładamy serową masę.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C. i pieczemy w nim sernik przez 30 minut.
Po upieczeniu trzymamy sernik w piekarniku, aby nieco przestygł i wyjmujemy go.
Delikatnie opadnie, ale nie ma się co przejmować- tak musi być :)
Ciasto chłodzimy w lodówce- najlepiej 12 h (całą noc).
Smacznego!


Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

17.02.2014

Bezglutenowe jaglane ciasteczka z dżemem




Te bezglutenowe ciasteczka są moim hitem ostatnich dni.
Z wierzchu chrupiące, w środku zaś lekko ciągnące się. Dodatkowo smakowicie żółte (to dzięki mące jaglanej). Mają przyjemnie maślany posmak i truskawkową nutę. Pyszne!

/ przepis własny, składniki na 14 ciasteczek/

- 60 g mąki jaglanej
- 60 g bezglutenowych płatków owsianych
- 50 g masła
- 55 g cukru
- 20 g płatków migdałowych
- 1 jajko
- 10 łyżeczek dżemu truskawkowego (najlepiej domowej roboty)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- szczypta soli

Mąkę przesiej do miski, wsyp płatki, dodaj cukier, migdały w płatkach, sól, ekstrakt, miękkie masło i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj (możesz łyżką).
Płaską blachę od piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i za pomocą dwóch łyżeczek nakładaj porcje ciasta (wielkości piłeczki do ping-ponga), oczywiście zachowując odstępy.
Zrób wgłębienia w ciastkach i nakładaj 1/2 łyżeczki dżemu.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C. i piecz w nim ciasteczka na złoty kolor- około 13 minut.
Ostudź na blasze. Ciasteczka na początku są miękkie, gdy ostygną robią się kruche.
Smacznego!



 
.. i jeszcze zdjęcie zza kulis + hasło na dobry początek tygodnia! ;)

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

14.02.2014

Gofry


Wreszcie wiosennie na blogu.
Prognozują, że zima już do nas nie wróci.. i oby to się spełniło :)
Dziś pokazuję Wam jedno z moich ulubionych propozycji śniadaniowych, czyli gofry!
Gofry są dobre na wszystko, w szczególności jeśli korzysta się z tak bezbłędnego przepisu jaki podał w swojej książce Michel Roux.

/ przepis M. Roux/

- 160 g mąki
- 15 g drobnego cukru
- szczypta cukru (do ubicia piany)
- szczypta soli
- 50 g stopionego masła
- 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 270 ml mleka
- kilka kropli esencji waniliowej

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, stopione masło, żółtka i jedną trzecią mleka. Mieszamy aż składniki się połączą i powstanie gładka masa. Cały czas mieszając dodajemy stopniowo resztę mleka i esencje waniliową. Gdy ciasto będzie jednolite przykrywamy miskę folia spożywczą i odstawiamy. Białka ubijamy ze szczyptą cukru na gęstą ale nie zbyt sztywną pianę. Delikatnie mieszamy ją z ciastem (nie mikserem!).
Gofrownicę rozgrzewamy, smarujemy miękkim masłem lub olejem roślinnym. Nakładamy ciasto – tyle aby wypełnić formę – i pieczemy 3-4 minuty. 
Smacznego!






Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________


13.02.2014

Kokosowe muffinki z żurawiną


Walentynkowych wypieków ciąg dalszy. Tym  razem mięciutkie kokosowe muffiny nadziane żurawiną i oprószone cukrem pudrem.
:)


/ przepis własny, składniki na 10 babeczek/

-  140 g mąki pszennej (przesianej)
- 140 g jogurtu naturalnego
- 40 ml słodkiej śmietanki 12%
- 40 ml oleju kokosowego
- 70 g cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 4 łyżki (20 g) wiórek kokosowych
- garść suszonej żurawiny

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki płynne, w drugiej sypkie.
Połączyć zawartość obu misek.
Silikonową formę w kształcie serduszek wypełnić (do 3/4 wysokości) surowym ciastem.
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. (bez termoobiegu) i piec w nim muffinki przez 20 minut.
Ostudzić i udekorować cukrem pudrem.
Smacznego!:)





Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze


 ______________________________♥____________________________

12.02.2014

Kruche serca z dżemem


Mam i ja coś dla zakochanych. :)
Walentynkowe maślane ciasteczka wypełnione dżemem truskawkowym.
Słodkie i kruche.


/ przepis własny, składniki na 16 ciasteczek/

- 120 g zimnego masła
- 190 g mąki pszennej (przesianej)
- 65 g cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

nadzienie:
- 4 łyżki dżemu truskawkowego (najlepiej domowej roboty)

dekoracja:
- cukier puder


Masło zagnieść z mąką, cukrem, żółtkiem, ekstraktem i solą.
Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 h- max. 3 dni.
Po tym czasie wyjąć schłodzoną kulę ciasta, posypać blat mąką i rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 cm.
Następnie wykrawać dwoma foremkami (mniejszą i większą) kształt serduszek.


Płaską blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią ciasteczka.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i piec w nim ciasteczka przez 14 minut.
Ostudzić i wypełnić dżemowym  nadzieniem.
Następnie oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!:)


Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze


 ______________________________♥____________________________

08.02.2014

Babeczki czekoladowe z bitą śmietanką i borówkami

W końcu moim dniom towarzyszy przepiękne, już wiosenne! słońce :)
Żeby poczuć się prawie.. jak w lecie dziś na blogu babeczki udekorowane borówkami.
To ciekawe, bo ostatni raz miałam okazję jeść je w sierpniu.
Po półrocznym "poście" zadziałały jak lekarstwo przepędzające wszystkie smutki.



/ przepis własny, składniki na 7 babeczek/

-  100 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 70 g cukru
- 70 g masła orzechowego
- 30 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao bez cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (domowej roboty)
- 1/2 łyżeczki sody

do dekoracji:
- 200 g śmietanki 36 %
- 2 łyżki cukru pudru
-  garść  świeżych borówek

W misce wymieszaj mąkę, sodę, kakao i cukier.
W drugiej misce ubij jajko wraz z mlekiem, ekstraktem waniliowym i rozpuszczoną gorzką czekoladą.
 Połącz składniki obu misek, dodaj masło orzechowe.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami i nakładaj do niej porcje ciasta ( ok. 1,5 łyżki surowego ciasta na każdą babeczkę).
Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. i piecz w  nim babeczki przez 15 minut (bez termoobiegu).
Następnie je wystudź.
 W  misce ubij schłodzoną śmietankę, pod koniec dodając przesiany przez sitko cukier puder.
Przełóż śmietankę do szprycy cukierniczej, udekoruj babeczki.
Na samym końcu ozdób je jeszcze świeżymi borówkami.
Smacznego! :)






Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

04.02.2014

Zapiekanka z makaronem, pomidorami i szpinakiem


Dzisiejszy obiad był pyszny. Pełnoziarnisty makaron penne polałam sosem szpinakowo-pomidorowo-śmietanowym, przyozdobiłam pestkami dyni i słonecznika.. i zapiekłam pod skorupką z sera żółtego.


 / przepis własny, składniki dla 4 osób/

- 500 g pełnoziarnistego makaronu penne
- 150 g liści świeżego szpinaku
- puszka pomidorów
- 50 g pestek słonecznika i dyni
- 150 ml śmietany 18%
- 100 g białego kremowego serka
-  100 -150 g żółtego sera ( w plastrach lub wiórkach)
- 5 suszonych pomidorów (odsączonych z oliwy)
- 3 łyżki oliwy
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- świeże zioła: tymianek, oregano, bazylia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz


Makaron gotujemy al dente.
Odsączamy na sicie.
Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy świeży szpinak i smażymy wszystko ok. 2 minut. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko przez 8 minut na średnim ogniu.
Dodajemy serek oraz śmietanę, mieszamy, wrzucamy również przyprawy i zioła.
Ugotowany makaron mieszamy z tak powstałym sosem i przekładamy wszystko do żaroodpornego naczynia.  Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni i dodajemy do makaronu.


Na wierzchu zapiekanki układamy plastry lub wiórki żółtego sera.
Zapiekamy wszystko w 180 stopniach C. przez ok. 25 minut.
Smacznego!



Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________

Blogger template designed By The Sunday Studio.