21.08.2017

Jaglany sernik z leśnymi owocami


Ten sernik to kwintesencja lata.
Jaglany, bezglutenowy spód, do tego serowo-owocowe wnętrze i chrupiąca kruszonka na wierzchu.



Jaglany sernik z leśnymi owocami (bezglutenowy)
                                       /przepis własny, składniki na tortownicę o śr. 24 cm/


jaglany spód:
- 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 łyżka budyniu w proszku (bezglutenowego) lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 małe jajko
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- szczypta cynamonu cejlońskiego
- 1 łyżka oleju kokosowego (do wysmarowania formy)

sernik:
- 500 g twarogu (3-krotnie zmielonego)
- 50 g jogurtu naturalnego
- 2 całe jajka
- 2 białka
- 50 g cukru trzcinowego lub ksylitolu
- 1 łyżeczka  naturalnego ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka bezglutenowego budyniu w proszku bez cukru
- 1 szklanka świeżych owoców leśnych (jagody, maliny, jeżyny)


kruszonka:
- 25 g płatków jaglanych
- 25 g płatków owsianych (bez glutenu)
-30 g brązowego cukru
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 40 g oleju kokosowego (stałego)


Kaszę jaglaną ugotuj wg. przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy, ostudź.
W tym czasie przygotuj kruszonkę.
Do miski wsyp płatki jaglane,cukier, zmielone migdały dodaj też wiórki i stały olej kokosowy.
Wszystko to wymieszaj za pomocą noża lub widelca do momentu, aż uzyskasz konsystencję piasku.
Przełóż wszystko do foliowego woreczka i włóż go do zamrażalnika.
Piekarnik nastaw na 180 st.
Następnie przełóż do dużej miski ostudzoną ugotowaną kaszę jaglaną, dodaj mąkę ziemniaczaną lub budyń, jajko, cukier i cynamon.
Zagnieć gładkie ciasto i wylep nim spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy.
W surowym cieście zrób dziurki za pomocą widelca. Tak przygotowany spód sernika wstaw na ok. 10 minut do nagrzanego piekarnika.
W tym czasie zmiksuj twaróg z jogurtem naturalnym i jajkami.
Dodaj cukier, ekstrakt oraz proszek budyniowy. Na samym końcu dodaj białka i wmieszaj je delikatnie do serowej masy.
Masę wylej na podpieczony, jaglany spód, posyp świeżymi owocami i kruszonką.
Piecz przez ok.60 minut.




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________


10.08.2017

Wegańskie racuchy z malinami i czekoladą


Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na rozpustne śniadanie albo pyszny deser.
Wegańskie racuchy! 
Do ich przygotowania nie potrzebujesz żadnych wyszukanych składników.
Wystarczy: ulubione mleko roślinne, mąka, zmielone orzechy, cukier, drożdże i olej.
Pyszny efekt gwarantowany :-)



Wegańskie racuchy z malinami i czekoladą

/ składniki na 2 porcje/

- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki zmielonych migdałów lub wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka otrębów pszennych (możesz pominąć)
- 1 szklanka mleka roślinnego np. migdałowego (delikatnie podgrzanego)
-  1 kulka świeżych drożdży wielkości orzecha włoskiego
- 1 łyżeczka cukru
- olej kokosowy lub rzepakowy (do smażenia)
- filiżanka świeżych malin

polewa:
- 1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mleka roślinnego (np. sojowego)
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub syropu z agawy

dodatkowo:
- świeże maliny
- cukier puder (możesz pominąć)


Maliny myję i osuszam na sicie.
Do dużej miski przesiewam przez sitko mąkę, dodaję otręby, zmielone migdały, szczyptę soli, cukier, pokruszone drożdże.
Wszystko to zalewam ciepłym mlekiem,  mieszam za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki . Gdy składniki się połączą dosypuję jeszcze świeże maliny, rozprowadzam je w cieście i  odstawiam wszystko na 15 minut- do wyrośnięcia.
Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej i partiami smażę placuszki.
Usmażone racuchy układam na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym/serwetką i osączam je z nadmiaru tłuszczu.
Przekładam na talerz i "buduję" z nich wieżyczkę.
W rondlu zagotowuję wodę, przykrywam go miską do której wkładam pokruszoną na kawałeczki czekoladę, mleko roślinne i syrop.
Para wodna podgrzeje miseczkę dzięki czemu składniki się rozpuszczą i polewa stanie się jedwabista.
Cały czas mieszając czekam, aż składniki mojej czekoladowej polewy się połączą i polewam nią placuszki.
Na końcu dekoruję je owocami i cukrem pudrem.
Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

05.08.2017

Błyskawiczne lody truskawkowe bez cukru


Dzisiejsze ekspresowe lody z pewnością staną się hitem!
Przepis nie wymaga od Ciebie posiadania maszynki do lodów. Zapomnij również o dodawaniu cukru/mleka/jajek czy też śmietanki.
Są więc wegańskie, ekspresowe i absolutnie przepyszne.
Jeśli nie posiadasz truskawek zrób je z innymi owocami np. jagodami, malinami, morelami czy porzeczkami.
To jak? Przekonałam? :-)


Błyskawiczne lody truskawkowe bez cukru

- 1 dojrzały banan 
- 1 1/2 szklanki truskawek

dekoracja:
- kilka świeżych truskawek

Banana obieram ze skórki i kroję w grube plastry, wkładam do foliowego woreczka lub pojemnika i zamrażam. 
Truskawki myję, pozbawiam szypułek i również umieszczam w zamrażalniku.
Gdy owoce będą już dokładnie zmrożone ( po ok. 5 h) umieszczam je w kielichu blendera i miksuję.
Przekładam do wafelków lub pucharków i dekoruję świeżymi truskawkami.

Smacznego!



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

03.08.2017

Lemoniada grejpfrutowa- idealna na upały!


Kiedy żar leje się z nieba jedyne na co mam ochotę to coś orzeźwiającego i zimnego.
Lemoniada grejpfrutowa w całości odpowiada na wszystkie moje zachcianki.
Jest pyszna, orzeźwia, dodaje sił, a przy tym ma cudny kolor!
Koniecznie spróbuj :-)


Lemoniada grejpfrutowa
/ przepis własny, składniki na 4 szklanki/


-  2 szklanki schłodzonej wody mineralnej (może być gazowana lub niegazowana)
- sok wyciśnięty z 3 dużych grejpfrutów i 1 cytryny
- 1 grejpfrut pokrojony w plasterki 
- 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- kilka kostek lodu
- listki świeżej mięty


Do 1/2 szklanki wody wlewam miód lub syrop i dokładnie mieszając rozprowadzam go w płynie.
Do dużego dzbanka wlewam świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowo- cytrynowy,  dodaję mieszaninę wody z miodem lub syropem oraz resztę wody mineralnej.
Mieszam całość za pomocą dużej łyżki.
Na koniec wrzucam do dzbanka umyte listki świeżej mięty, kostki lodu i plasterki grejpfruta.

Na zdrowie!


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

02.08.2017

Chłodnik z awokado, ogórka i bazylii



Myjesz, kroisz i wrzucasz do blendera. Miksujesz około minuty i gotowe! 
Czy to nie piękne? 
Obiad na upalne dni, który przygotujesz dosłownie w 5 minut.
Nie dość, że szybko to jeszcze jak pożywnie!


Chłodnik z awokado, ogórka i bazylii
/ przepis inspirowany tym przepisem, składniki na 2 porcje/


- 300 ml schłodzonego jogurtu naturalnego lub maślanki
- 1/2 dojrzałego awokado 
- 1/3 czerwonej cebuli
- 3 młode gruntowe ogórki (schłodzone w lodówce)
- kilka gałązek świeżej bazylii (użyłam bazylii greckiej- to odmiana o maleńkich listkach i cytrynowym aromacie)
- kilka listków świeżej mięty
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
- sok z 1/2 limonki
-  1 łyżeczka białego octu winnego (można pominąć)
-  1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu z agawy

dodatkowo:
- listki świeżej bazylii greckiej
- posiekana czerwona cebula

Ogórki myję i kroję w grubą kostkę. 
Awokado dzielę na pół, wyjmuję pestkę i obieram. Kroję w grubszą kostkę i wrzucam do blendera.
Myję zioła i również umieszczam je w kielichu blendera.


Cebulę obieram i dokładnie siekam, dodaję do reszty.
Do kielicha blendera wlewam także schłodzony jogurt, oliwę, miód lub syrop, ocet, przyprawy i dokładnie miksuję.
Próbuję i jeszcze ewentualnie doprawiam solą lub pieprzem.
Chłodnik podaję od razu. 

Smacznego! :-)



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

01.08.2017

Frappe, czyli mrożona kawa




Nie wiem jak to się stało, ale przez tyle lat prowadzenia bloga nie udało mi się wrzucić przepisu na kawę, którą bardzo często robię.
Cafe Frappé , czyli grecka mrożona kawa idealna na upały.
Podobno została przypadkowo wynaleziona w Grecji, przez pracownika pewnego koncernu, który nie posiadając wrzątku wymieszał kawę z zimną wodą. I tak oto powstał napój, który stał się szlagierem wszystkich greckich kawiarni.

Frappe

/ składniki na 2 kawy/

-   3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-  200 ml mleka (używam mleka 2 lub 3,2%)
- 300 ml zimnej wody
-  1 łyżeczka syropu z agawy (można zastąpić cukrem lub płynnym miodem)
-  4-5 kostek lodu


Moją kawę przygotowuję w blenderze.
Do kielicha blendera wlewam wodę, mleko, syrop z agawy, dodaję kawę oraz kostki lodu. Zamykam wieczko i miksuję przez kilkadziesiąt sekund na najwyższych obrotach.
W ten sposób otrzymuję pyszną kawę z dużą ilością pianki.
Przelewam ją do szklanek i podaję ze słomkami.

Na zdrowie! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

31.07.2017

Cytrynowo-bazyliowy sorbet bez cukru




Chyba nareszcie zaczęło się porządne lato w naszym kraju.
Temperatury rosną powyżej trzydziestu stopni, a nam chce się wszystkiego dzięki czemu można się schłodzić :-)
I tutaj na pomoc spieszą wszelkie zimne napoje, lody, chłodniki i wszelkiego rodzaju zimne desery.
Sorbety to świetna sprawa, zwłaszcza te, które nie zawierają w sobie cukru. Mój posłodziłam syropem z agawy. Jeśli go nie posiadasz, spróbuj dodać syrop klonowy lub płynny miód o delikatnym smaku np. akacjowy.

Cytrynowo-bazyliowy sorbet bez cukru
/ składniki dla 2 osób/

- 4 cytryny
-  5 łyżek syropu klonowego/miodu lub syropu z agawy
- 4 łyżki gorącej wody
- 1 szklanka zimnej wody

dodatkowo:
- listki świeżej bazylii
- wafelki do lodów

Z trzech cytryn wyciskam sok. Upewniam się, czy nie ma w nim pestek.
Cytrynę, która została dokładnie zalewam wrzątkiem i ścieram z niej skórkę.
Syrop rozpuszczam w niewielkiej ilości gorącej wody, dokładnie mieszam.
Łączę z lodowatą wodą, skórką i sokiem z cytryn.
Przelewam do dużego pudełka i chłodzę.
Po tym czasie przelewam całość do misy maszyny od lodów i mrożę przez 30 minut.
Nakładam łyżką do lodów i podaję.

Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

24.07.2017

Wegańskie jagodzianki z kruszonką




Dzisiejszy przepis był bardzo eksperymentalny. Jagodzianki bez jajek, mleka i masła. Ktoś by powiedział: jak to możliwe!? Na pewno nie wyszły.
A wręcz odwrotnie! :-)
Troszkę się bałam, że ciasto nie będzie ze mną współpracowało, a smak tych bułeczek znacznie odbiegnie od dobrze znanego mi oryginału. Przekonałam się, że jednak olej kokosowy bardzo ładnie zastępuję masło, a drożdżowe ciasto wcale nie potrzebuje jajek i krowiego mleka.



Wegańskie jagodzianki z kruszonką
/ przepis własny, składniki na ok. 6 sztuk/

- 240 g przesianej mąki pszennej lub jasnej mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka otrębów pszennych
-  4 łyżki drobnego cukru 
- kulka świeżych drożdży o wielkości orzecha włoskiego
- 90 ml roślinnego mleka (np. migdałowego/ryżowego)
- szczypta soli
- szczypta kurkumy
- 4 łyżki płynnego oleju kokosowego

nadzienie:
- 1 szklanka świeżych jagód
- ok. 2 łyżeczki brązowego cukru lub ksylitolu
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

kruszonka:
-  50 g mąki krupczatki
- 25 g stałego oleju kokosowego
- 25 g cukru lub ksylitolu

dodatkowo:
- 1 łyżka mleka migdałowego

Owoce myję, pozbawiam ewentualnych zanieczyszczeń i przekładam do miseczki. Następnie dosładzam do smaku zasypuję mąką ziemniaczaną, delikatnie mieszam i odstawiam.

Zaczynam od rozczynu: do dużego kubka wlewam ciepłe mleko roślinne, dodaję pokruszone drożdże, odrobinę cukru i mąki. Odstawiam na ok. 15 minut, aż nieco wyrośnie.
Po tym czasie do dużej miski wsypuję przesianą mąkę, otręby, dodaję sól, cukier, odrobinkę kurkumy, resztę ciepłego mleka roślinnego oraz olej kokosowy i dokładnie zagniatam elastyczne ciasto.
Jeśli ciasto jest elastyczne i nie klei się do rąk - to znak, że zostało dobrze wyrobione.
Wkładam je do miski posypanej mąką, przykrywam ściereczką  i odstawiam na ok. 2 h do wyrośnięcia.
Po tym czasie dzielę ciasto na 6 równych części.
Każdą część ciasta rozwałkowuję na okrągły placek i nadziewam jagodami. Dokładnie zaklejam i układam na płaskiej blaszce do pieczenia w sporych odstępach. Uwaga! Jagodzianki podwoją swoją objętość :-) Każdą bułeczkę smaruję za pomocą pędzelka mlekiem.
Składniki kruszonki rozcieram palcami w miseczce.


Tak powstałą kruszonką posypuję jagodzianki i zostawiam na 30 minut, aby nieco podrosły.


Piekarnik rozgrzewam do 180-190 stopni C. (bez termoobiegu) i piekę w nim bułeczki przez ok. 12-15 minut na złoty kolor.

Smacznego!





Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

21.07.2017

Chłodnik z buraków


W takie dni jak dzisiaj, kiedy za oknem 30° C chyba nie ma lepszego pomysłu na obiad.
Jest odżywczy, a przy tym doskonale chłodzi.
Właściwie najwięcej zajmuje ugotowanie buraków i jajek. Resztę przygotujemy w 5 minut.


Chłodnik z buraków
/ przepis na 4 porcje/

- 1 litr maślanki/ kefiru lub jogurtu naturalnego
- 2 duże buraki
- 1 ogórek małosolny
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1/3 pęczka szczypiorku
- 1/2 pęczka kopru
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz

dodatkowo:
- listki czerwonego szczawiu
- 2 jajka ugotowane na twardo (przekrojone na połówki)

Buraki zalewam wodą i gotuję do miękkości.
Zostawiam, aż ostygną. Dopiero wtedy obieram je ze skórki i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Na tarce ścieram również ogórka małosolnego.
Do garnka wlewam maślankę, dodaję starte buraki, ogórka oraz sok który puściły podczas ścierania.
Dodaję poszatkowany szczypiorek i koperek.
Wyciskam sok z połowy cytryny, doprawiam również solą i pieprzem.
Chłodnik wstawiam do lodówki na ok. 1- 2 h. Przelewam na talerze, podaję z jajkiem ugotowanym na twardo i listkami młodego szczawiu.

Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

14.07.2017

Koktajl jagodowy


W tym roku sezon jagodowy zaczął się znacznie później.
Warto korzystać z niego póki trwa! :-)
Czarne jagody wspomagają wzrok, układ pokarmowy (są w stanie pomóc nawet w przypadku zatruć oraz zapaleń), wzmacniają nasze naczynia krwionośne, pomagają pozbyć się "złego" cholesterolu.  Regulują poziom hormonów płciowych a także wpływają na poprawę funkcjonowania układu nerwowego. 

Co jeszcze mają w sobie jagody?
Przede wszystkim cenne mikroelementy takie jak: cynk, selen, witaminy A,C,B oraz niacynę (wit.PP ). Świeże jagody oraz wyciąg z ich liści dobroczynnie wpływa na poziom cukru we krwi. Zawierają w swoim składzie substancję podobnie działającą do insuliny oraz zbawienny błonnik. Jagody chronią oczy! Nie od dziś wiadomo, że obecna w nich luteina poprawia wzrok oraz wzmacnia oczy. Do ochrony naszych oczu przyczyniają się również antocyjany, czyli związki pomagające uszczelnić delikatne ściany naczyń włosowatych w oku. Udowodnione jest również to, że te fioletowe owoce w cudowny sposób są w stanie pomóc w przedwczesnym starzeniu się skóry oraz jej stanach zapalnych. Wykazują działanie regeneracyjne, ściągające oraz przeciwbakteryjne.

Mam nadzieję, że teraz już na pewno sięgniesz po leśne jagody. W końcu sezon na nie jest bardzo krótki...


Koktajl jagodowy

/ składniki na 2 porcje/

-  3/4 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego
-  1/3 szklanki wody mineralnej lub wody kokosowej
 - 1 szklanka jagód
- 1 łyżka syropu z agawy/ miodu

Jagody dokładnie myję, pozbawiam ewentualnych zanieczyszczeń np. listków etc.
Do kielicha blendera wrzucam umyte owoce, dolewam wodę oraz mleko i dosładzam.
Wszystko dokładnie miksuję i przelewam do szklanek.

Na zdrowie! :-)




Źródła z których korzystałam:

https://www.researchgate.net/profile/Anna_Witkowska/publication/267827829_AKTYWNOSC_ANTYOKSYDACYJNA_OWOCOW_LESNYCH/links/546c5a570cf2f5eb180935b8/AKTYWNOSC-ANTYOKSYDACYJNA-OWOCOW-LESNYCH.pdf
"Superfood z ogrodów i lasów" K.Greiner
"Beauty & food" E.Hebert



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

09.07.2017

Wegańskie i bezglutenowe placki jaglane z bananem, truskawkami i chia


To chyba najbardziej odpowiedni czas w roku na tego typu posiłki.
Puszyste placuszki bez glutenu, mleka krowiego i jajek idealnie się sprawdzą jako letnie śniadanie lub podwieczorek.
Spróbuj, a przepadniesz :-)



Wegańskie i bezglutenowe placki jaglane z bananem, truskawkami i chia

- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (migdałowego)
-1/2 dojrzałego banana średniej wielkości
- 1/4 szklanki mąki gryczanej
- 2- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta sody
- szczypta soli

dodatkowo:
- syrop z agawy lub klonowy (do polania)
- truskawki 
- nasiona chia
- 2 łyżki migdałów w płatkach

Na suchej patelni podprażam płatki migdałów, odstawiam na bok.
Ugotowaną kaszę jaglaną umieszczam w kielichu blendera, wlewam mleko i wsypuję odrobinkę soli.
Wszystko dokładnie miksuję, następnie dosypuję oba rodzaje mąki, sodę i banana.
Znów miksuję.
Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i partiami smażę placki z obu stron na złoty kolor.
Przekładam na talerz, dekoruję truskawkami, podprażonymi płatkami migdałów, nasionami chia i syropem z agawy.

Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

25.06.2017

Zbiór przepisów z truskawkami


Bogate w witaminy A, B,C i E, doskonałe źróło żelaza i wapnia.
Ograniczają wchłanianie tłuszczu z pożywienia i obniżają poziom cholesterolu LDL.
Często wymieniane jako ulubione owoce.
 Truskawki!
To właśnie teraz jest ich najwięcej,a ich ceny są najniższe.
Ten rok był wyjątkowo ciężki dla owoców- przymrozki, ulewy a potem upały.
I choć jest ich zdecydowanie mniej na targu w porównaniu do ubiegłych lat, a cena znacznie wyższa (6- 10 zł za kilogram w najlepszym sezonie!) to nie warto ich sobie odmawiać. W końcu czekaliśmy na nie cały rok...

Przygotowałam dla was zbiór najlepszych przepisów  z wykorzystaniem truskawek.
Wystarczy kliknąć w nazwę przepisu lub zdjęcie, a automatycznie zostaniesz przeniesiony/a do przepisu.











































Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

Blogger template designed By The Sunday Studio.